Saison Macérée est un assemblage de saison élevée en fûts de vin pendant un à deux ans, brièvement reposée sur marc de raisin, avant la refermentation en canette. Le marc utilisé dans cette bière est un mélange d'Acadie blanc et de Frontenac blanc du vignoble d'Ovila, situé à Les cèdres en Montérégie.
