Description de la cidrerie: Cidre en co-fermentation de pommes, poires et prunes. Les pommes et les poires ont été broyées et pressées, comme pour le millésime passé. Nous avons fait macérer des prunes Mont Royal entière pendant 3 semaines. Après décuvage nous les avons pressées pour en extraire toute la texture et la saveur. La prune apportera des notes légèrement tannique, la pomme et la poire amèneront la gourmandise et la douceur.
