Cépage Pinot gris
Originaire de Bourgogne, le Pinot gris est une variation du Pinot noir qui se distingue surtout par la couleur de ses baies. Lorsqu’il avance en maturité, il devient d’une couleur rose grisâtre.
Plutôt faible en acidité, on l’apprécie pour sa belle concentration en sucre; donnant des vins souples d’une belle complexité aromatique aux notes de miel et de fruits exotiques. Il peut aussi produire des vins mousseux ou rosés.
Il fait partie de ceux autorisés dans les appellations Alsace grands crus ; on en fait aussi des vendanges tardives et des sélections de grains nobles.
Origine: Originaire de Bourgogne, le Pinot gris est un cousin du Pinot noir.
Source: Les vins du Québec
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