Originaire d’Allemagne, la Gose se caractérise par sa fermentation lactique et l’ajout de sel de mer. Ce dernier donne de la rondeur à la bière, tel un soupçon de sel qui rehausse un bon mets. Au lieu de brasser cette Gose avec de la coriandre, comme dans la version classique, Shelton a choisi d’y ajouter de l’orange sanguine et du citron Meyer. Ces agrumes lui donnent un goût à la fois acidulé et fruité, en plus d’une jolie teinte rouge-orangé. Les notes céréalières en finale nous rappellent qu’il s’agit d’une bière de blé. Ose la Gose!
