Voici une variation sur le thème de la saison rustique. Brassée en s’inspirant de la tradition des saisons belges, bières fermières pâles, sèches et effervescentes, cette bière présentent toutefois systématiquement un caractère houblonné aux notes herbacées et fruitées, véritable signature de notre brasserie. Cette version a été fermentée avec la souche de levures brettanomycès « Drei », pour lui donner un caractère encore plus affirmé et une finale encore plus sèche et fruitée. À boire sur une nappe à carreau, dans un pré ensoleillé, à 12 degrés, en coquine compagnie.
