Ce vin blanc est un assemblage des cépages Swenson White, Adalmiina et Frontenac Gris, inspiré par les vins du Muscadet. À la récolte, chaque cépage est foulé, pressé, puis fermenté séparément avec des levures sélectionnées. Après la fermentation, le vin est élevé sur les lies fines afin de donner un vin plus riche. Ce vin exprime bien toute la minéralité du terroir du Vignoble Le Chat Botté.
Vin à la robe clair de reflet jaunâtre, présentant un nez frais et minéral, avec une bouche mordante, aux notes de pêche blanche, croquante de minéralité et présentant une belle matière. Il reste impressionnant par sa longueur en bouche.
Cépages : Louise Swenson, Swenson White, Adalmiina, Prairie Star et Frontenac Gris
