Christian en solera
Prix régulier $33.25 Taxes incluses
Prix unitaire par
- Producteur : Clos Saragnat
- Style : Cidre de glace
- Volume : 200 ml
- Alcool : 10.5%
- Origine : Québec
La Cuvée Christian - en solera. Cette cuvée incarne l'essence même de l'innovation et de la tradition, car elle est née de la passion et de la créativité de Christian Barthomeuf, qui a créé le tout premier cidre de glace en 1989. Pionnier de la viticulture québécoise et de l'agriculture biologique au Québec, nous avons fait appel à lui pour concevoir cette cuvée plus gastronomique avec une solera débutée en 2011.
Elle est élaborée à partir de pommes sauvages cultivées en agriculture biologique, qui sont laissées à mûrir jusqu'à ce que le froid hivernal les transforme en de véritables joyaux givrés. C'est d'ailleurs pour cette raison que l'étiquette de la bouteille arbore l'œuvre intitulée "Jardin de Givre" de l'artiste québécoise Louise Prescott. Cette illustration sublime l'essence même de notre cidre de glace, capturant la beauté éphémère de la nature hivernale du Québec.
La méthode d'assemblage de millésimes en solera apporte une concentration exceptionnelle avec de délicates notes de pommes, de prunes, de dattes confites et séchées, d'érable et de miel.
Clos Saragnat
Les propriétaires, Louise et Christian, produisent des cidres et des vins avec des méthodes culturales douces, sans herbicides, pesticides ou engrais chimique. Ils croient en la décroissance. Christian Barthomeuf, un pionniers de la viticulture contemporaine du Québec, planta le premier vignoble de Dunham en 1980: le Domaine des Côtes d'Ardoises. On lui doit la création du premier cidre de glace au monde en 1989; une des grandes réussites agro-alimentaires du Canada. Cette contribution marquante au monde des cidres à entrainé une révolution dans cette industrie