Notre cidre de glace est fabriqué exclusivement avec des pommes Golden Russet. Ce millésime est produit en mélangeant 30% de cryo-extraction et 70% de cryo-concentration. Une longue fermentation à froid suit dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à ce qu'un équilibre soit atteint en acidité / sucre. La fermentation est arrêtée par filtration tangentielle pour conserver le plus de saveur possible. On peut noter des saveurs de sucre d'orge et d'abricot sec.
Sucre: 140 g / L.
