Cidre aromatisé, pétillant naturel.
2/3 cidre empire fermenté sur lies de Riesling.
1/3 piquette de Riesling.
Fermentation naturelle. Sans sulfites. Non-dégorgé.
Mise en bouteille le 6 janvier 2023.
On soutire une cuve de Riesling et conserve les lies au fond. Le jus de pomme fermente sur ces lies, reprenant tout de suite l’âme du Riesling. Parallèlement, nous avons une cuve de piquette de Riesling rappelant un thé glacé. On a tout assemblé et il était mis en bouteille en pétillant naturel.
