Vin blanc, issu de pur frontenac blanc des millésimes 2020, 2021 et 2022 sans sulfite, inspiration solera! Nous sommes toujours pantois devant la puissance énergique des hybrides. Trop souvent, les vins sont construits autour d’un tonus très acidulé et il manque ce fameux enrobage, ce touché de bouche généreux et crémeux. Or, c’est avec fierté que nous présentons cette version d’Évolution Blanc tout en profondeur, en nuance, en richesse et en vibration. Un charme a l’état brut. L’Évolution prend parfois des airs de retour au passé. Nous lui avons donné le temps de s'exprimer librement.
