Vin de macération, Geisenheim, Domaine des Salamandres, Hemmingford, Québec. 2020

Cépages : 100% Geisenheim

Vinification : Macération pelliculaire entre 10 et 12 mois

 

Ce mois-ci, pour bien débuter l’année 2022, en suggestion vino ; le vin orange 100% Geisenheim du Domaine des Salamandres. Au visuel, cette cuvée de 2020 nous donne une belle robe orange clair, limpide et fluide.

Un vin orange avec une très longue macération pelliculaire de 10 à 12 mois. Cette vinification lui donne une complexité et une grande richesse aromatique. Un vin riche avec des arômes au nez de ; nectarine, épices, fruits confits, citron, fruits à noyau.

En bouche, un vin sec avec beaucoup de fraîcheur, une acidité fraîche et des tannins discrets et soyeux qui donne juste assez soif pour se verser une deuxième coupe. L’alcool est léger, comme notes en bouche on est beaucoup plus sur la fraîcheur des fruits à noyau ; nectarines, pêches, poires ainsi qu’un léger goût sucré qui rappelle les fruits confits.

En conclusion, ce millésime 2020 offre un bel équilibre entre vivacité du fruit et une acidité fraîche. Sa complexité aromatique au nez et en bouche est remplis de belles surprises et de plaisir pour vos papilles gustatives et vos soirées arrosées à la maison.

• Potentiel de vieillissement : Prêt à boire mais peut vieillir
• Température de service : 14-15 degrés
• Accords Vin/Mets : Un tajine aux saucisses merguez
• Prix : 39$ taxes incluses

 

-William Gaulin