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Suggestion vino du mois de Novembre 2021

Suggestion vino du mois de Novembre 2021

Cuvée 2020, Vignoble Pigeon Hill, Saint Armand, Québec, 2020
Cépages : 100% Marquette
Vinification : 8 mois en fût de chêne français
La cuvée 2020 du vignoble pigeon Hill, 100% Marquette, le petit-fils du pinot noir fait son entrée sur nos tablettes. Il s’agit d’un vin limpide à la couleur rouge violette et soutenu. Au nez, on sent les notes de fruits noirs tels que la framboise noire, cerise noire. En bouche, une acidité vive et tranchante se présente à la première gorgée mais s’atténue après quelques minutes dans votre verre.
Des tannins moyens et soyeux donnent de la complexité à l’harmonie d’ensemble de ce vin. Les arômes de cerises noires et de mures sont très prenants ce qui donne de la fraicheur à cette cuvée. Une des principales particularités du cépage Marquette est qu’il se consomme jeune et qu’il est léger, parfait pour l’apéro.
Ce vin va plaire aux amateurs de vins de fruits noirs et légèrement tanniques dû au vieillissement de 8 mois en fût de chêne français. Si vous êtes adepte des vins de la Côtes du Rhône ou du cépage emblématique Syrah ce vin comblera vos attentes, de la fraicheur et de la vivacité.
Température de service : 16 – 18 degrés
Accords Vin/Mets : Charcuteries du Québec, Lasagne
Prix : 30$ taxes incluses
 
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